访谈佳格集团研发中心总经理，
心活力集团乐奔拓公司总经理刘昌树博士
佳格集团自1992年通过上海公司进入大陆市场，深耕超30年，从食用油龙头逐步发展为覆盖全品类健康食品的综合企业，兼具产能规模与技术优势，并通过产学研合作，如江南大学联合实验室，不断推动创新。其大陆业务已成为集团全球化战略的核心支柱，持续引领健康消费趋势。
佳格集团研发中心的总经理刘昌树博士(Tristan Liu)，拥有美国康奈尔大学(Cornell University)食品科技与营养生化博士学位及加拿大阿尔伯塔大学(University of Alberta)企管硕士学位，深耕食品科技与营养科学领域二十余年。他同时兼任心活力集团乐奔拓公司总经理。
刘博士活跃于学术界与行业组织，此前曾担任台湾海洋大学食品科学系助理教授、美国泰森食品创新中心资深科学家和美国味全食品研发处资深科学家，江南大学食品学院产业特聘教授、博士生导师及生物与医药博士专业学位企业专家，同时也是江南大学-佳格集团“营养科学协同创新实验室”企业负责人，中国营养学会、中国食品科学技术学会、美国食品科学家学会(IFT)和美国油脂化学家学会(AOCS)的会员。
刘博士的研究范围涵盖食用油、加工肉品、即食饮品、保健食品、调理食品等多个品类，带领团队研发超过20个食品品类，贯通从基础研究到产业化的全链条。在国内外期刊发表论文100余篇，拥有国内外专利40余项，持续推动食品行业技术革新与成果转化。
佳格集团正在推动从基础研究到产业化的全链条创新，能否分享未来3-5年集团在营养健康领域的核心战略方向？是否会聚焦功能性食品、精准营养或特定人群的解决方案？
作为深耕营养健康领域的企业，佳格始终以科技创新为基石，致力于为不同生命周期人群提供科学营养解决方案。我们观察到目前消费市场正呈现三大发展趋势：国民健康意识深化推动的精准营养需求、人口结构变化催生的银发经济机遇、以及健康与美味兼具的产品升级诉求。
基于对行业趋势的洞察，佳格集团将持续深化三大能力建设——首先，强化基础研究与临床验证相结合的技术体系，通过整合全球营养科学资源，构建符合国人膳食结构的健康产品矩阵；其次，重点布局特殊膳食领域，针对现代人高频健康痛点开发具有科研背书的解决方案；与此同时，我们还依托数字化工具提升产品创新效率，通过柔性化生产来满足个性化营养需求。
在实践层面，我们已通过多力食用油创新技术实现厨房健康升级，并通过医学营养领域的突破性产品获得市场验证。未来将持续通过产学研协同创新，推动科研成果向消费场景的转化，助力全民健康生活方式的构建。
乐奔拓作为心活力集团旗下公司，其核心业务聚焦于哪些细分领域？与佳格集团的产品线如何形成战略互补？
心活力是佳格集团全资控股的子集团。乐奔拓作为集团大健康板块的重要组成，专注于特医食品、保健食品、营养补充剂等研发生产工作，并将业务重心定位于功能营养领域，覆盖了从疾病营养支持到日常健康管理的细分。
在业务协同方面，乐奔拓与集团形成差异化布局：佳格依托大众化粮油食品构建基础营养体系，如食用油、谷物制品、复合调味品等，夯实家庭餐桌健康根基；乐奔拓则聚焦功能营养领域，通过医学级营养补充剂与精准健康管理方案形成战略纵深。
这种布局通过专业医疗渠道与大众消费市场的渠道互补，以及基础科研与应用创新的技术互动，共同完善了大健康产业生态的构建。既实现了从日常膳食到专业营养的全场景覆盖，也形成了研发资源与技术成果的双向流动机制——乐奔拓依托佳格多年的食品研发科技积累，攻克营养补剂适口性技术难关，开发出兼具临床价值与消费体验的创新产品，将营养补剂做到“好口感，吃得下”。同时，乐奔拓在精准营养领域的前沿研究成果持续反哺集团研发体系，推动佳格基础食品向功能化、个性化方向升级。这种“基础研发+应用创新”的共生模式，使我们在原料科学、制剂工艺等关键技术领域及大众市场上形成了独特的竞争优势。
您提到乐奔拓团队已研发超过20个食品品类，能否分享一个代表公司技术实力的明星产品？它在配方设计或生产工艺上有何独特创新？
作为一家深耕营养健康领域的企业，乐奔拓构建了覆盖普通食品、保健食品及特医食品的多元化产品矩阵。我们始终秉持”全维营养、品质护航”的研发理念，所有产品的配方及工艺都经过反复打磨，其中乐奔拓®乳矿物盐氨糖软骨素粉便是践行这一理念的典范之作。
这款历时8年精心研发的注册制保健食品，严格进行毒理学试验、功能验证及稳定性验证三重科学论证，成功获批“改善骨密度”保健功能认证。在剂型设计上，创新采用易溶粉剂形态，突破传统片剂的局限，特别针对老年群体吞咽功能弱的特点进行优化，实现营养摄入便捷化。在产品配方上，除核心成分钙、氨糖和软骨素的黄金配比外，还创造性融入乳清蛋白成分，打造
“骨骼——肌肉”双重保护体系。科学研究表明，随着年龄增加，骨骼肌衰减会加速关节磨损，此配方通过补充优质蛋白源，在改善骨密度的同时助力肌肉健康维护，形成关节问题的系统化解决方案，体现我们在产品研发时的多维健康思维。
该产品的设计理念及创新价值获得了专业人士的赞许及行业的高度认可，先后斩获第10届世界食品创新奖“最佳乳制品”、营养健康食品科技创新评价“营养健康产业创新产品”、第二届中国营养师发展大会“营养师心选健康好物”和“优秀科学配方奖”等诸多奖项，印证了其“科研力+实用性”的双重优势。
从实验室到消费者手中，乐奔拓始终以严谨科学态度打磨每一款产品，用创新配方诠释全维营养理念，为不同群体提供精准化健康解决方案。
在绿色制造与低碳食品趋势下，乐奔拓在原料采购、生产流程或包装设计上是否制定了相关目标？消费者对“天然成分”的需求日益增长，您们在产品研发中如何平衡技术创新与消费者对“天然”及“少添加”的诉求？
佳格集团始终践行环境友好型发展战略，致力于绿色制造及低碳食品开发。而乐奔拓作为集团大健康板块核心载体，也秉持着集团的环保理念，实施”三位一体”低碳发展战略。
一是坚持低碳运营体系，我们全面推行无纸化流程，依托ERP系统实现98%业务流程数字化，每年减少纸质文件逾50万份。
二是精准营养低碳研发，公司聚焦的高全营养不是单纯追求高剂量，而是重点关注功效性成分的生物利用度，比如我们公司的叶黄素酯饮，采用生物利用度靶向增效技术，在叶黄素酯饮研发中创新性复配MCT及黑胡椒提取物，实现吸收率的大幅度提升。
三是绿色制造升级，除了参与集团的节能减排项目外，乐奔拓也根据大健康食品特性，在生产工艺及废弃物资源优化方面做了相应的努力。以我们的西洋参口服液为例，公司精选东北人参原料通过高温水提取工艺生产而得，原料利用率提升的同时，实现残渣的循环利用。
关于天然及少添加的问题，我觉得“技术”与“天然”并不是对立的，而是相辅相成的关系。在食品行业，技术创新从不是为了创新而创新，而是为了更好的满足消费者需求而进行技术创新研究。我们主张构建“双轮驱动”的研发范式，使产品既满足消费者对“清洁标签”的需求，又确保营养生物利用度的提升。
消费者有天然和少添加的需求，我们在配方设计的时候会尽可能选用天然的原料。比如我们使用天然甜味剂替代合成甜味剂，选择乳来源的乳矿物盐进行钙质补充，在生产的时候都是通过严格控制生产环境卫生及专注研究杀菌工艺控制产品质量，产品不添加防腐剂。
值得强调的是，我们的技术创新始终始终以消费者需求为导向，遵循“需求倒逼研发”原则，进行技术创新与产品开发。通过建立消费者健康大数据平台，精准捕捉市场趋势，将研发资源投向天然功能因子挖掘及绿色制造工艺改进，真正实现科技赋能与自然馈赠的和谐统一。
是否计划推出针对中国市场的长寿健康产品线？
近年来，中国抗衰老市场持续保持稳健增长，2023年市场规模已达739.8亿元，年增长率超10%。随着人口结构变化和健康消费升级，该领域正加速向科学化、精准化方向发展，特别是在慢病预防、功能食品等细分赛道呈现显著增长潜力。
作为专注营养健康领域的企业，我们始终重视中国市场的消费需求变迁。基于在功能性食品研发和循证营养研究方面的积累，将紧密围绕生命周期不同阶段的健康需求，持续探索符合市场趋势的创新解决方案。目前正积极关注药食同源、精准营养等前沿方向的技术转化，致力于通过科研创新为消费者提供更优质的健康产品选择。
您兼具科学家、管理者与教育者的三重身份，这种跨界背景如何影响您在食品健康产业的决策与管理风格？
作为横跨科研、管理与教育领域的实践者，多重身份赋予我的不仅是多维视角，更形成了独特的决策验证机制。科研思维确保每个决策都有严谨的数据支撑，管理经验教会我在实验室与市场之间寻找平衡点，而教育情怀则时刻提醒我知识传播的价值。这三者如同三棱镜，将创新构想折射出更立体的现实路径。
在技术领域，我们始终以循证科学为根基，建立从基础研究到应用转化的双重验证体系。市场层面则注重将专业成果转化为消费者可感知的价值，比如通过可视化技术解析产品机理，让健康食品不止于功能属性，更成为科学传播的载体。这种跨维度的思考方式，也塑造了团队特有的协作模式——研发人员需要理解市场逻辑，运营团队要掌握基础科学语言，这种知识共享机制有效提升了我们的创新及协同效率。
更重要的是，不同角色的切换让我始终保持对行业的敬畏之心。既不会因科研理想而忽视商业规律，也不会因市场压力降低技术标准，更能在快节奏的创新中守护知识传承的初心。这种平衡或许也是我们能在健康食品领域持续创造价值的关键。
当前中国食品健康产业面临的最大痛点是什么？
中国食品健康产业近年来快速发展，但在满足消费者需求、保障食品安全、推动产业升级等方面仍面临诸多挑战。当前制约产业高质量发展的核心痛点，我认为可归结为“认知断层、信任赤字、监管时差”三大症结。
一是在消费者认知层面，呈现出明显的代际差异与信息不对称。年轻群体追捧“玻尿酸零食”和“抗糖饮品”等概念产品，却鲜少关注成分添加的科学依据；银发群体热衷“养生秘方”，对营养素摄入剂量缺乏基本认知。中国营养学会2023年调研显示，仅38%的消费者能正确解读食品营养标签，超60%的购买决策受社交媒体营销影响。这种认知鸿沟导致市场出现“科学传播赶不上概念炒作”的倒挂现象。
二来，信任重建也是一堵横亘在国产品牌面前的高墙。以婴幼儿奶粉为例，尽管国产奶粉抽检合格率连续7年保持99.8%以上，但尼尔森数据显示进口奶粉仍占据婴幼儿配方市场55%的份额。这种“质量达标而信任未达标”的悖论，折射出食品安全事件的长尾效应。更值得注意的是，消费信任呈现出明显的“场景级差”——城市中产对新兴植物基食品接受度高达67%，却对传统发酵食品存有安全性质疑。
此外，监管体系在数字化转型中也面临着“双轨挑战”。一方面，传统监管盲区尚未消除，农村食杂店过期食品流通率较城市高23个百分点，网红直播间销售的“减肥咖啡”中有25%检出违禁成分。另一方面，功能食品创新遭遇制度性迟滞，新食品原料审批平均耗时28个月，远高于欧盟的15个月审批周期，导致我国虾青素、NMN等原料应用落后国际市场3-5年。
产业转型升级需要政府、企业、科研机构和消费者形成“创新共同体”。当科普传播追上营销速度，当监管效能匹配创新节奏，当信任重建超越风险记忆，中国食品健康产业必将完成从规模扩张向质量跃升的关键跨越。这不仅是产业发展的必然选择，更是满足人民群众对美好生活向往的时代答卷。
未来十年全球健康产业会有什么样的变革方向？您觉得佳格与乐奔拓将会如何提前布局？
基于行业的经验积累及机遇洞察，我认为未来十年全球健康产业将呈现四大关键趋势：
精准健康管理、数字技术深度融合、场景驱动创新以及预防医学升级。这为所有行业参与者带来了结构性发展机遇。
在精准健康领域，生物传感技术与健康大数据的结合将推动个性化解决方案的演进。通过非侵入式检测和AI分析，建立用户健康画像，实现从千人一面向量体裁衣的服务转型。
数字化进程将重构产业价值链，AI不仅赋能个性化推荐系统，更将深度介入产品研发的分子模拟、功效预测等环节，形成”数据-算法-验证”的闭环创新体系，智能硬件与健康服务的耦合将创造新的用户触点。
场景化创新要求企业建立多维需求洞察体系。工作强度、作息周期、环境压力等变量正在催生碎片化健康消费场景，这需要企业构建动态需求图谱，开发具备时空适配性的解决方案。
针对预防医学赛道，细胞健康维护和慢性病风险管理将成为技术攻坚重点。生物科技领域的突破性研究正在打开新的应用空间，而临床验证体系与消费健康产品的结合将重塑市场信任机制。
对此，佳格集团与乐奔拓公司也将抓住行业机遇，进行前瞻性布局。不断构建开放型研发平台，整合跨领域技术资源，建立敏捷型产品开发机制应对场景化需求，同时通过数字化基建实现用户价值的深度挖掘。进行渠道创新，以平衡全球化布局与本土化运营，通过生态链协同来提升市场渗透效率。
