访JOALI BEING总经理Özgür Cengiz先生
2016年开业的JOALI BEING是马尔代夫的第一家沉浸式养生度假村，现任总经理Özgür Cengiz先生已经在度假村工作了五年多。从丽思卡尔顿到卓美亚，20年的职业生涯中，Özgür在全球各地众多奢华酒店工作过。他参与了土耳其第一家养生度假村Richmond Nua Wellness的开业筹备，并在土耳其领先的休闲集团Hillside Beach Club海滨俱乐部任职长达7年。对健康养生版块的深入理解和酒店业专业经验让他在行业中独具优势，后被马尔代夫瑞提拉岛One & Only度假村聘请，负责管理度假村的养生版块运营工作。
作为全球健康日项目的成员及马尔代夫形象大使，对于健康养生与奢华体验独树一帜的见解和创新方案，以及对于行业新趋势的把握与实践使Özgür在行业内备受认可，他也是全球水疗&养生颁奖礼的评委和组委会成员，一直致力于为宾客打造卓越难忘的旅居体验。SpaChina采访了Özgür Cengiz先生。
JOALI BEING有哪些特别的地方？
作为一个沉浸式养生度假村，我们引领客人踏上蜕变之旅，让每个人与自身重建链接，享受大自然的馈赠，搭建起一个由旅居者、美食家和思想家共同组成的社区，在体验过程中对客人进行深入的养生教育，让他们在重归日常生活后，依然可以将从度假村中获得的知识与经验加以实践，重拾身心“轻盈”。
在这里，我们将现代科学与悠久的养生传统结合，基于对客人现状的了解，引导其踏上自我发现与更新之旅，尽享此时此地的当下愉悦。由自然疗法师、理疗师和运动专家组成的团队将在客人逗留期间全程参与，帮助他们设定养生目标，尽心照护，为其打造毕生难忘的回忆。
基于亲生物设计原则建造的度假村拥有68座带私人泳池的别墅，别墅内设有定制养生吧、冥想乐器等。健康体验围绕四大支柱展开：心灵、肌肤、微生物群和能量，旨在恢复人体自然平衡，并促发生命蜕变。经典养生项目根据每位客人的独特需求和目标而定制，持续时长从五晚到三周不等。各个养生体验空间散布于岛屿之上，激发无尽灵感。水疗馆KAASHI在绝对私密的环境中提供一系列疗法项目：从放松身心的Watsu水中舞到更新焕活的Aufguss桑拿，还有平静心神的土耳其浴，和对健康大有裨益的盐疗室。
岛上的餐饮基于“从土地到餐桌”的理念，承诺食物成分可溯源，新鲜当地采购，支持小农场发展，符合可持续环保实践原则。Flow是一处开放式互动餐饮空间，包含三个特色餐厅。Su提供“从海洋到餐桌”的海鲜美味，Plantae呈现营养丰富的素食和纯素食，B’Well则主打JOALI BEING招牌菜单，各种肉类可供选择。位于三层日光甲板上的MOJO打造出经典的热带岛屿风情体验，是享受池畔午餐和日落鸡尾酒的理想场所。这里还坐落着SAI茶室，除了一系列美味茗茶，客人还可参加由常驻茶道师主持的茶道礼和学习课程。或可于海边入座，伴着海风，在Ocean Sala餐厅享受完美烤制的优质肉类和海鲜，如和牛、日本扇贝以及马尔代夫海域新鲜捕捞的龙虾和金枪鱼。Teppanyaki日式铁板烧餐厅提供私人用餐体验，最适合邀请亲密爱人一同欢庆“轻盈的愉悦”——体验一种自由、轻盈和奇妙的感受。惊艳的海岛美景为Gate of Zero的烧烤大餐提供了最佳幕布。此外，从私人沙滩到树屋，客人可以在任何心怡的地点享受定制餐饮，拥抱无限可能。
这里的每一天，都是一场发现、正念、焕活旅程。奢华定制项目与大自然最纯净的馈赠相结合，创造出奇妙臻享，身心灵得以焕活更新。
自然环境是客人感官体验的核心，您们是如何引导客人在对岛屿环境充分认知的基础上开展健康体验的？
JOALI BEING的养生之旅从抵达度假村前就已经开始。健康顾问将提前与客人取得联系，明确他们的健康目标，从而为其定制养生项目。客人上岛之后，会立刻被带到Gate of Zero，这是一个模仿旋转舞裙的建筑艺术，漂亮的建筑会让客人沉浸其中，放下自我，开启从存在到超越的蜕变之旅。
岛上的野生森林保存完整，基于亲生物设计和能量理念打造的各个建筑与自然环境完美融合。从别墅里的落地玻璃墙到基于昼夜节律设计的创意照明系统，整个度假村都沉浸在健康养生的氛围之中。每间别墅客房内均配备了一个健康吧，提供养生零食和饮品、瑜伽垫、特别设计的日志记录簿，以及可以在整个度假村居留期间穿着的养生服饰。与其他酒店为宾客准备香槟不同，我们则是在客人抵达时为其送上一瓶清爽宜人的气泡茶。
从装设冥想乐器的声音探索路径到冥想甲板和面向东方的空中瑜伽亭，岛上的每一个角落都呈现着独特的健康体验。
在设计方面，如何让度假村贯彻环保可持续、智能科技、文化传承等理念的？
JOALI品牌文化和战略的方方面面都是基于“责任旅行”原则，因此，可持续发展是我们进行所有行动的首要考量因素。
在JOALI BEING，从设计、能耗到服务，我们竭尽所能为宾客精心打造健康体验。
在节约能源方面，我们投资建设了最新的建筑管理系统，拥有精密的自动化和一体化体系，能够有效控制、跟踪和监测整个岛屿的能源和水的消耗。我们利用污水处理系统回收灰水用于整个度假村的灌溉工程，采用滴灌技术以节省时间和水源。此外，我们使用BioGuy以可持续方式清除生物废料，如通过生物降解来清除油脂。公共区域采用集中控制的空调系统，别墅客房内则装设带传感装置的智能空调系统，每当房门打开时可自动关闭，从而有效降低碳排放。度假村采用节能LED灯，并采用集中式自动化设计来调节明暗。客人可通过自愿重复使用床单和毛巾来参与我们的可持续计划。
如前所述，JOALI BEING的餐饮基于“从土地到餐桌”的概念。我们有一个有机花园叫做Her Garden，我们在里面种植了各种新鲜草本，这有助于减少食物运输造成的碳排放，杜绝对环境有害的化学成分或杀虫剂的使用。花园里进行采摘，几小时后就可以成为桌上的美味。所有的食物残余都通过A-500堆肥器进行回收处理，以可持续方式为有机花园创造肥料。厨师们则为宾客们准备了各种自制食品，如巧克力酱、芝麻酱、果酱、豆腐、豆豉、植物奶、桑巴酱、酒曲、素食奶酪、泡菜、燕麦片、醋、素食蛋黄酱和番茄酱、腌肉、鸡肉香肠、牛肉和火鸡、吉利丁、酸奶、坚果黄油、巧克力、奶酪、蜂蜜、味噌、清酒、发酵饮料。
我们对蔬菜、水果和草本进行了彻底利用：蔫了的蔬菜将被腌制，果皮则经脱水作为摆盘装饰，草本被加入食用油中，为菜品增加微妙的香味。我们使用可生物降解的垃圾袋和包装容器，用玻璃瓶代替塑料瓶，以避免塑料制品的使用；使用硅材料的盖子和天然包装袋，如利用香蕉叶和杜鹃叶来代替塑料薄膜。我们还不断与当地社区合作，度假村里的鱼是在当地从邻近岛屿的渔民那里获得的，这些渔民遵守着可持续捕鱼方式。
JOALI BEING提倡零浪费，并鼓励客人们在做每一个决定时基于环保可持续原则。
我们努力在各个方面减少一次性塑料制品的使用，如门卡、个人设施都是木制的，包装使用再生纸，乳液、洗发露、护发素等是装在可反复灌装的陶瓷容器内。别墅客房内健康吧提供的糖果、茶包均装在玻璃瓶内，咖啡胶囊则是100%可生物降解的。破碎的玻璃将被放进玻璃破碎机内进行回收，塑料垃圾则被单独分出来送往PARLEY，这是个为保护海洋而建立的非营利组织，致力于环保可持续和循环回收。我们还不断与供应商进行沟通合作，以减少对产品和货物的过度包装。
我们还参与了Olive Ridley项目，通过对受伤海龟的救援和帮助他们康复，并通过教育、宣传、科学研究等途径，来保护海龟及其栖息地。作为马尔代夫仅有的三个地点之一，度假村中有一个专属的海龟康复池。
为了量化我们在可持续方面做出的努力，我们与EarthCheck建立起合作，第一年内便获得了银级认证。EarthCheck是世界领先的旅游旅行科学基准、认证和咨询集团。我们所做的事基于科学方法，最大限度地提高客人体验，并最大程度上减少对环境的影响。
如今，康养的目标是提升人们的健康意识，从而在长期以平衡的方式生活，JOALI BEING也是通过创造养生空间来提升宾客的生活状态，丰富其健康体验。那么，您建议客人在度假村里住几天？有哪些“必须体验”的项目？
为了获得最大程度的健康益处，我们推荐客人至少停留10-14晚。
JOALI BEING的养生项目非常专业有效，旨在满足各种健康需求，如深度放松、压力释放、消化系统优化、体重管理、预防性护肤、抗衰老、能量补充和瑜伽等。一系列经典养生项目则根据每位客人的独特需求和目标而定制。 除了标志性的“四大支柱”养生方案外，我们还为以下人群提供专属方案：准妈妈、女性、男性、情侣以及患有睡眠问题的客人。每项养生项目都是基于个体的生活方式和健康目标，融合各类疗程、疗法和体验。我们有13项不同的健康项目供客人选择。
说到必须体验的项目，JOALI BEING的Watsu水中舞相当特别，这是一种结合了按摩、指压和拉伸的水中疗法，在精美设计的马赛克泳池里进行，池中装有如同星星般的闪亮LED灯。
另外还有Aufguss桑拿室，在这里客人将先进行德式桑拿浴，再进行冰水沐浴。
我们为客人提供了两处独特的音疗体验，一个是“声音探索路径”花园，装设了9种冥想乐器。另一个是SEDA音疗室，14种不同乐器将用于为宾客提供声音疗法。
JOALI BEING拥有马尔代夫最大的健身中心，并采用最新科技加持。其中智能运动分析系统可对运动模式和运动表现进行深入的实时分析，基于分析数据，专业教练将为客人定制训练计划，帮助其实现健身目标。
AKTAR草药中心也是度假村里一个非常有特色的地方，中心里有超过65种不同类型的精油和草药，用于草本芳香疗法。客人可亲自制作天然香氛、蜡烛，并学习如何制作具有疗愈功效的草药膏。
SAI茶室里的茶道仪式也是我非常推荐的一个体验，我们从全球各地收罗了65种不同的茶叶，由一位专业茶道师来主持茶道礼。
您观察到后疫情时代的哪些养生趋势？
养生行业在全球范围内快速发展，人们的健康意识也在不断增强。如今人们对整体健康有了更多的了解，尤其开始重视与自然连接的体验和精神健康提升，会通过健身、营养、健康项目来获得身心平衡，并积极尝试健康领域的新技术。
从智能APP到可穿戴设备再到纳米技术，科技无疑已经彻底改变了健康产业。从盐疗、冷冻疗法、红外线疗法到冥想舱等一系列无接触式体验正在变得流行。
再生旅行也成为了当下的一个热门话题，人们的目光已经超越了可持续旅行，而是开始进行更全面的考量。
现在，当人们购买食物时，不仅注重食物的营养，还会关注是否有机，他们希望整条供应链都是遵循可持续原则的。在JOALI BEING，我们的金枪鱼和龙虾均来自当地渔民，而可可豆等异国产品则来自印度的Niligiri山区。
